怎样挑选炒货用的牛奶香精？

 传统炒货瓜子的加工基本是把瓜子直接在炒炉上炒制，炒货熟香后喷上盐、糖精水和香料、香精。现在有规模的炒货厂瓜子的生产都要经过蒸、煮，再经过烘制或炒制。瓜子调香工艺，是将香料、香精投放在蒸煮水中，蒸煮后香料、香精能进入瓜子内，不但有香味而且有奶味。与加工辅料作用会产生炒货特有的食品型香味，如蛋白质产生的酱香、糖类产生的焦香、脂类产生的脂香。为了改善和增强炒货的香味满足消费者的感官要求以及制作工艺上的要求，常在炒货加工中添加香料或香精。奶香料、香精可以使炒货带有加强奶香味，食用时有一种愉快的奶样感觉；可以消杀、掩盖炒货加工、贮藏中产生的不良气味，如脂肪的氧化味、陈味。      因此，您选用牛奶香精时，一定要选耐高温牛奶香精，否则，您生产的时候，可能满屋的香气，等过几天，香气就消失得无影无踪了。

安徽的炒货企业比较多，迈维香精公司愿与安徽香精代理商（经销商）共同努力，提高炒货的产品品质。